Gastronomía

Productos saludables para empezar el año con buen pie



Ya llevamos dos semanas del nuevo año y hemos dejado atrás (afortunadamente) semanas de excesos en los que hemos puesto a prueba, además de nuestros bolsillos, la flexibilidad y capacidad de nuestro estómago. Entre las fechas de “obligado cumplimiento” como Nochebuena o Navidad, las cenas de empresa, las cenas de cuadrilla y las reuniones varias, hemos aprovisionado en cuatro semanas más exceso de calorías que en todo el invierno. Ahora toca reponerse, volver a la normalidad y a ser posible, quitarse de encima lo que nos sobra. Estos consejos y productos saludables para empezar el año con buen pie te ayudarán a sentirte mejor en 2019.

El orden, tu gran aliado.

Venimos de un mes loco, excesivo y desordenado. Llegas a la oficina y ya estás con el polvorón o el roscón de reyes en la mano, las cestas, los aguinaldos, las invitaciones, el talo con chorizo de Santo Tomás... no hay escapatoria. El mes de Diciembre está diseñado para que tu estómago se vuelva loco, hay que ayudarle a volver a un estado más saludable dándole orden. Las cinco comidas diarias son esenciales, para ello, suele ser de ayuda dedicar un tiempo a pensar qué vas a comer cada día de la semana. El domingo es un buen momento para planificar la dieta, pensar en la compra de la semana, tener todo calculado para que no te pille ningún día con el pie cambiado… un día en el que no sabes qué vas a preparar de comer o cenar tiene una probabilidad mayor de terminar con una comida poco saludable.

Somos agua

Siempre es imprescindible, pero si quieres empezar el año con una dieta depurativa, los líquidos son esenciales. Debes beber un litro y medio de agua al día, incluyendo infusiones, caldos, zumos o consomés. Si andar con la botella a cuestas todo el día no es lo tuyo, organízate para tomar un caldo antes de cenar o comer, tendrá un doble efecto ya que la comida te saciará más e hidratarás tu cuerpo. Las infusiones son también de consumo obligado en estas fechas, empezar el día con un té verde es una gran idea.

Frutas, verduras, dame fibra por favor

Volvamos al punto número uno y recordemos: si no lo planificas… será difícil conseguirlo. Incluye en tu compra semanal frutas y verduras, son gasolina sin plomo para un cuerpo más saludable. Las verduras tienen un elevado poder diurético, entre todas ellas, las de hoja verde son las más recomendadas: la col, el nabo, la cebolla o el apio son esenciales. Si te gusta la cocina un poco más sofisticada, recuerda que el mar tiene su propio huerto: las algas son también altamente depurativas, incluye en tus ensaladas un poco de wakame.

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Imagen: ecodiario.es

 

¿Salsa? Solo para bailar

Se han terminado las mayonesas, salsas de tomate pesadas o los guisos aceitosos. Elabora tus recetas de la forma más limpia posible utilizando la cocción al vapor o la plancha. Si quieres condimentar tus platos utiliza un poco de aceite de oliva o elabora vinagretas con especias, curry o semillas.

El azúcar y la sal

Controla la sal, además de ser un fuerte hipertensor, es la culplable de la retención de líquidos. En cuanto al azúcar… ¿no has tenido bastante? Seguro que los azúcares naturales que contienen los productos son suficientes para endulzarte. Olvídate de las galletas, bollería industrial, pastelitos y cereales procesados, borra de la lista los zumos de fruta envasados y los refrescos.

Parece más difícil de lo que es…

Hay muchos productos súper saludables que están de moda y no forman parte de nuestra cesta de la compra habitual o “histórica”, por eso, automáticamente pasan a tener en nuestro cerebro la etiqueta de “difícil de cocinar”. Es el caso de la quinoa, el arroz integral, las algas o el mijo entre otros. Son cereales, semillas o verduras con unas propiedades extraordinarias para nuestro organismo que no estamos acostumbrados a cocinar en casa. Hoy quiero contarte una gran noticia: son alimentos muy fáciles de trabajar en la cocina, solamente tienes que probar. Prueba un fin de semana de tranquilidad e invierte una hora en descubrir estos nuevos alimentos, habrás conseguido incluir recetas nuevas en tu semana y productos muy recomendables para tu alimentación.

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Imagen: lamejorchuletadebilbao.com

Con estos productos saludables  y un poco de ejercicio físico (sí, también es imprescindible) en unas semanas habrás olvidado el carnaval al que has sometido a tu cuerpo en Navidad y lo mejor de todo, te sentirás más saludable.

¡Feliz 2019!

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Markos R.

Sobre el autor: Markos R.

Influencer gastronómico autor del blog www.lamejorchuletadebilbao.com reconocido por Deia como el mejor blogger vasco del año 2018. Colaborador en Ondavasca y otros medios de comunicación.

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