{"id":44692,"date":"2019-04-11T14:32:49","date_gmt":"2019-04-11T12:32:49","guid":{"rendered":"https:\/\/zubiarte.com\/blog\/?p=2430"},"modified":"2023-06-01T11:19:30","modified_gmt":"2023-06-01T11:19:30","slug":"las-exquisiteces-la-tradicional-reposteria-vasca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/blog\/las-exquisiteces-la-tradicional-reposteria-vasca\/","title":{"rendered":"Las exquisiteces de la tradicional reposter\u00eda vasca."},"content":{"rendered":"

Hoy os venimos a hablar de los mejores postres de nuestra preciada reposter\u00eda vasca, una de las m\u00e1s exquisitas del mundo (por no decir la m\u00e1s exquisita).<\/p>\n

En el Pa\u00eds Vasco, somos famosos por nuestra gastronom\u00eda, desde nuestros famosos pintxos, pasando por todo tipo de entrantes y platos principales hasta llegar a nuestros postres y pasteles.<\/p>\n

Ahora que llega la Semana Santa tenemos m\u00e1s tiempo para cocinar y reunirnos con familia y amigos a comer los platos t\u00edpicos de esta temporada<\/a>, pero hoy nos queremos centrar m\u00e1s en el dulce y por ello os vamos a contar en qu\u00e9 consisten algunos de los postres que m\u00e1s nos gustan.<\/p>\n

Nuestros postres favoritos de la reposter\u00eda vasca<\/h2>\n

Pastel Vasco<\/h3>\n

En primer lugar, queremos hacer inca pi\u00e9 en el Pastel Vaco, el \u00fanico postre que lleva la mencionada nomenclatura dentro del gran abanico de reposter\u00eda vasca. Su nombre inicial fue etxeko biskotxat, pero se hizo muy famoso entre los viajeros, que ten\u00edan muchos problemas para pronunciar su nombre y fue a ra\u00edz de ello, en el S. XVIII, que se empez\u00f3 a llamar Pastel Vasco.<\/p>\n

Este manjar se cocina con una masa de harina, manteca y huevos que, por norma general, se rellena de crema pastelera, aunque tambi\u00e9n cabe la posibilidad de rellenarlo con alg\u00fan tipo de fruto. El resultado es exquisito.<\/p>\n

\"pastel-vasco\"<\/p>\n

Goxua<\/h3>\n

Por otro lado, tambi\u00e9n es digno de menci\u00f3n el Goxua, creado por el afamado pastelero gazteizarra Pepe Murgu\u00eda de la pasteler\u00eda L\u00f3pez Sosoaga en la d\u00e9cada de los setenta.<\/p>\n

Inspirado por la crema catalana cre\u00f3 este manjar, quedando impresionado hasta \u00e9l mismo. Para los que no saben de lo que hablamos, el Goxua es un postre hecho a base de nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo l\u00edquido que tienes que saborear por lo menos una vez en la vida.<\/p>\n

\"Goxua\"<\/p>\n

Pantxineta<\/h3>\n

Cambiando de provincia, vamos a hablar de la Pantxineta, creada a principios del S. \u00a0XX en la Casa Otaegui de San Sebasti\u00e1n.<\/p>\n

Este postre a\u00f1o tras a\u00f1o ha ido adquiriendo mayor popularidad llegando a convertirse en un postre emblem\u00e1tico de la capital guipuzcoana y de todo el Pa\u00eds Vasco. El sumun de este postre es su eclosi\u00f3n en el paladar, convirti\u00e9ndolo en una experiencia indescriptible.<\/p>\n

Se trata de una tarta de hojaldre, almendra, az\u00facar espolvoreado y coraz\u00f3n de crema.<\/p>\n

\"pANTXINETA\"<\/p>\n

Intxaursaltsa<\/h3>\n

La Intxaursaltsa es una salsa de nueces en castellano, es el postre t\u00edpico de Nochebuena.<\/p>\n

Este dulce naci\u00f3 fruto de las viandas invernales del baserri: nueces, leche, canela y az\u00facar. Para quienes no lo conozc\u00e1is podr\u00edamos definirlo como unas riqu\u00edsimas natillas de nueces. Una receta para disfrutar y aportar la energ\u00eda que robaba el fr\u00edo invierno en los baserris.<\/p>\n

\"Intxaursaltsa\"<\/p>\n

Tejas y cigarrillos<\/h3>\n

Las tejas y los cigarrillos son una delicia originaria de la dulce Tolosa.<\/p>\n

Luis Mar\u00eda Eceiza, maestro de la pasteler\u00eda que lleva su nombre, fue su creador. Una divina combinaci\u00f3n de mantequilla, almendras, yema de huevo aromatizada con un halo c\u00edtrico.<\/p>\n

Las tejas y cigarrilos de Tolosa han conquistado tantos paladares que actualmente es posible encontrarlos en muchos pa\u00edses. Y a pesar de ser originarios de Gipuzkoa, es habitual encontrarlos en muchos restaurantes de Bizkaia, porque son el complemento perfecto para la sobremesa y el caf\u00e9.<\/p>\n

\"tejas-y-cigarrillos\"<\/p>\n

Ya hab\u00e9is visto que nos inclinamos bastante hacia las tejas y cigarrillos, aunque todos estos dulces nos encantan. Sin olvidar los t\u00edpicos de Bilbao como la carolina o el pastel de arroz\u2026 Se nos hace la boca agua.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es vuestro favorito?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy os venimos a hablar de los mejores postres de nuestra preciada reposter\u00eda vasca, una de las m\u00e1s exquisitas del mundo (por no decir la m\u00e1s exquisita). En el Pa\u00eds Vasco, somos famosos por nuestra gastronom\u00eda, desde nuestros famosos pintxos, pasando por todo tipo de entrantes y platos principales hasta llegar a nuestros postres y […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":48732,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[28,1],"tags":[81],"class_list":["post-44692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-todas","tag-gastronomia-vasca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44692"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52518,"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44692\/revisions\/52518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zubiarte.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}